Beşamel soslu brokoli
Kışın vitamin ve minarel deposu sebzesi olan brokoli, artık daha lezzetli.
Malzemeler
600 gram brokoli
5 su bardağı sıcak su
Beşamel sos için'
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Üzeri için'
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlama süresi' 20 dakika
Pişirme süresi' 30 dakika
Püf noktası' Normalde beşamel sosa katılmayan yumurta sarısı, sosu daha sarı hale getirecek ve fırına giren brokolinin üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
Pişirme önerisi' Fırında beşamel soslu brokoliyi, ısıya dayanıklı büyük bir kapta pişirebileceğiniz gibi porsiyonluk sufle kaplarında da pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Yeşil yaprak ve çok sert durumda olan kök kısımlarının fazlasını kesin.
Sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Bol suda yıkadığınız brokolileri, 5-6 dakika buharda haşlayın. Hafif bir yumuşaklık kazanana kadar haşladığınız brokolileri, ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
Beşamel sos için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ köpük köpük olduğunda unu katın ve hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kavurun. Soğuk sütü azar azar ekleyip, sosu topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat ceviziyle tatlandırın. Ocaktan aldığınız sosa ilk sıcaklığı geçtiğinde yumurta sarısını katın ve hızlıca karıştırın.
Fırın tepsisine aldığınız haşlanmış brokolilerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından aldığınız brokoliyi sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun...