Harput köftesi

Anasayfa » Et Yemekleri » Harput köftesi

Eklenme Tarihi : 02.01.2016  |   Okunma : 953  |   Yorum : 0

Taze nane ve kuru reyhan sayesinde buram buram kokan köfteleri, dilerseniz çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler

250 gram yağsız kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/4 demet nane
1/4 demet reyhan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu için'

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
2 su bardağı sıcak su

Pişirme süresi' 40 dakika

Püf noktası' Yoğurma aşamasında mümkünse tırtıklı bir çiğ köfte tepsisi kullanın. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürmeli. Sıcak suyu ilk başta belirli bir oranda ekleyin, gerekirse sonradan ilave edersiniz.

Nasıl yapılır

İnce bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın. İnce bulguru önceden ılık suda bekletmeyin, yıkamadan kullanın. Köftelik bulgurun yoğrulması ve karışımın macun kıvamına gelmesi önemli. Kuru soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Bol suda yıkadıktan sonra yapraklarını tek tek ayıkladığınız taze reyhan ve naneyi incecik kıyın.

Yağsız kıyma ve rendelenmiş kuru soğan ilave ettiğiniz ince bulguru, avuç içinizle bastırarak yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi esnasında köfte harcının elinize yapışmaması ve kıvam alması için küçük parçalar halinde buz kullanın, ara sıra elinizi ıslatın.

İnce bulgur şişip macun kıvamını almaya başladığında yumurta, incecik kıyılmış nane, reyhan, tuz ve karabiber katıp yoğurma işlemini sürdürün. Hazırladığınız köfte harcından misket şeklinde köfteler hazırlayın. Hazırlayacağınız sosu taşıması adına arzuya göre orta kısımlarına bastırarak çukurlaştırabilirsiniz.

Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Acı biber ve domates salçalarını katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Lezzet vermesi için tatlı kırmızı biber ve kurutulmuş reyhan ekleyin. Sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın. Su kaynamaya başladığında yavaşça köfteleri atıp şişine kadar, kısık ateşte pişirin. Dağılmamaları için karıştırmayın. Piştiğinde haşlama suyunu azalana kadar çeken köfteleri servis tabağına alın. Arzuya göre çırpılmış yoğurt ve acı biberli tereyağ eşliğinde ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun...

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi
Köfteli Nohutlu Çorba

Köfteli Nohutlu Çorba Ufak bir kabın içine kıyma, soğan suyu ve baharatları koyup iyice yoğurun. Köftenizden ufak parçalar kopartıp eliniz ile y..


antalya escort istanbul escort antalya escort escort antalya beylikdüzü escort porno video eryaman escort antalya escort antalya escorti alanya escort bayan bodrum escort eskişehir escort porno izle
istanbul escorts
istanbul escort
istanbul escorts
istanbul escort
istanbul escort
halkalı escort şirinevler escort çapa escort
sikiş izle
deneme bonusu deneme bonusu