Kapuska
Lahana sarması yapıldıktan sonra kalan lahana parçacıklarıyla yapılan kapuska, kimi zaman hakkettiği ilgiden yoksun kalsa da özellikle acılı yapıldığında ve yanında turşu ile tüketildiğinde müthiş bir tat olarak karşımıza çıkıyor.
Malzemeler
Yarım lahana
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
Nasıl yapılır
Sıvı yağı tencereye alarak yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Doğramış olduğunuz lahanayı da ilave ederek lahanalar suyunu çekene kadar kavurun. Lahanaların hepsi tencereye bir kerede sığmayabilir, bu yüzden yavaş yavaş tencere de yer açıldıkça ekleyebilirsiniz. Çünkü kavrulan lahanalar küçülecek tencerede yer açılacaktır.
Lahanalar iyice kavrulduktan sonra pirinci, sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı, tuzu ve lahanaların üzerine gelecek kadar sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatığı kapatın, kısık ateşte aralıklı zamanlarda kontrol ederek pişirin.
Afiyet olsun...