Köfte Mantolu Patlıcan Kebabı

• 4 ortaboy patlıcan
• Tuz
• 500 g yağlı kıyma (bir çorba karşı tereyağ eğer kıyma az yağlıysa kullanılacak)
• 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş olacak )
• 1 çay kaşı pulbiber
• Yarım çaykaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşıgı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 veya 5 dal maydanoz

Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin kabuklarını güzelce soyun üzerininde sıyahlık varsa hafifçe ılık sudan geçirin ve biraz tuzlayın

Mantosu için rendelenmiş kuru soğanı kıymayı,ince ince doğranmış maydanozu,salçayı,baharatları ve tuzu çok iyi yoğurun az yoğurursanız piştiğinde yırtılmalar olabilir,(yoğurduğunuz kıymalı harcı 4’e bölün.)

Masanın veya tezgağın üzerine streç folyoyu serin üzerine kıymalı harçtan bir parça koyun elinizle düzeltin

Kıymalı harcın ortasına közlenmiş patlıcanı koyun streç folyo yardımı ile patlıcanın üzerini kıyma ile kapatın elinizle hafifçe bastırarak şekil verin yağlanmış tepsiye veya borcama yerleştirin. 200 derece fırında pişirin sıcak sıcak servis yapın Afiyet olsun...