Limonlu Kurabiye
MALZEMELER
- 1 su bardağı un
- 120 gr tereyağı
- ¼ su bardağı pudra şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yumurta
- 2 limonun suyu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- Pudra şeker
- Nane yaprakları
Tereyağını bir kaba alıp çırpın. Pudra şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın. Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı tepsinin içine dökün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Limonlu dolgu için, yumurtaları ve şekeri şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Üzerine limon suyu ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak unu ilave edip iyice karıştırın. Fırından çıkardığınız barın üzerine döküp tekrar fırına verin.
Fırının ısısını 140 dereceye düşürün. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın. İstediğiniz büyüklükte kesin. Üzerini pudra şeker ve nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!