Tahin soslu levrek
Mısır Mutfağı'nda "Tajin Samak Bi Tahina” (Tahin Soslu Fırında Balık) ismini alan tahin soslu levrek, tahinin kendi ağırlığına rağmen fırında piştiği için pratik ve kalorisi de hafif sayılabilecek bir balık tarifi.
Bu lezzet ile kendinizi ödüllendirmek için;
Malzemeler
6 adet orta boy levrek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
Püf noktası'
Sosu daha iyi çekmesi için levreklerin üzerine keskin bir bıçak yardımıyla çizikler atabilirsiniz.
Pişirme önerisi'
Kuru soğanları arzuya göre piyazlık da doğrayabilirsiniz. Balıkları zeytinyağıyla ovup, ızgarada pişirdikten sonra hazırladığınız sos ilavesiyle de servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır
- Orta boy kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.- Soğanları zeytinyağında 2- 3 dakika kadar soteledikten sonra limon suyu, tahin, su ve kişniş tohumlarını katın.
- Hazırladığınız sosu, aralarda karıştırarak orta ateşte, 3-4 dakika kaynatın.- Balıkları, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla ovduktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu balıkların üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin.- Fırından çıkan balıkları, bütün olarak servis tabağına alın. Arzuya göre; limon dilimleri eşliğinde servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun...