Bal Kabakli Soslu Sebze Çorbasi
MALZEMELER
- Havuc
- pırasa
- patates
- soğan
- bal kabağı
- taze fasülye
- küçük makarna
- rende peynir
- sarımsak
- kıyılmış maydonoz
- biber
- domates
- zeytinyağı
- tuz
- Sebzeleri Kısık ateşte Haşlayın: Havucu, pırasayı, patatesi, soğanı ve bal kabağını ayıklayıp çok küçük olarak doğrayın.
- Kaynayan tuzlu suya sebzeleri atın.
- Su tekrar kaynayınca, üzerinde oluşan köpüğü alın.
- Ateşi kısın ve tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın.
- Çabuk Haşlanan Sebzeleri İlave Edin: Ayıklanmış ve halka halka kesilmiş kabağı, bir santim uzunluğunda kesilmiş taze fasulyeyi ve küçük makarnaları ilave edin.
- İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağı açık olarak yaklaşık 15 dakika (sebze ve makarna iyice haşlanana kadar) pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce çorbayı genişçe bir çanağa alın.
- Servisi masada yapın.
- Çorbaya servis yaparken rende kaşar peynir serpin veya aşağıda tarifi verilen özel bir sosu karıştırın.
- SOS TARİFİ
- Bir havana bir kaç diş kabuğu soyulmuş sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, biber koyup dövün.
- Rende kaşar peynir ilave edin.
- Yavaş yavaş kabuğu ayıklanmış, çekirdekleri çıkartılmış, doğranmış domates, biraz daha rende peynir ve zeytinyağ ilave edin.
- Sıvı ve kalınca bir karışım elde edene kadar zeytinyağı katın.
- Çorbaya servisten önce karıştırın.