Çatal

Önceden hazırladığınız hamuru derin dondurucuda muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp yoğurduktan sonra çatal yapımında kullanabilirsiniz.

Malzemeler

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Üzeri için’

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)

Nasıl yapılır

Elenmiş unu mutfak tezgahına alın, orta kısmını havuz gibi açın. Kenar kısımlarına tuzu serpin. Orta kısmında kalan boşluğa sırasıyla; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, kabartma tozu, üzüm sirkesi, toz şeker ve mahlebi ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp harmanlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında özlü bir hamur hazırlayın.

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre gerek görürseniz çok az miktarda un ilave edin. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayıp rulo haline getirin. Küçük bir yumurta büyüklüğünde bezelere ayırdığınız hamuru, tezgah üzerinde yuvarlayarak şerit şeklinde açın. Hamur şeritlerini ikiye kıvırıp uç kısımlarını bastırarak birleştirin.

Hazırladığınız çatalları dikkatli bir şekilde kaldırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre bir çatal yardımıyla çizgi şeklinde desen verin. Çörek otuyla süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan mis gibi mahlep kokulu sıcacık çatalları, sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun…