Erik Yahnisi
MALZEMELER
- Kemikli parça etleri suda kaynatınız ve köpüğünü alınız.
- Kemikleri sudan çıkarıp kuruyuncaya dek süzünüz.
- Soğan suyu ve tuz sürerek tavada sade yağla pembe olana kadar kızartınız.
- Sonra bunları tekrar kendi suyuna atıp kalem tarçın ile kaynaya kaynaya pişmeğe bırakınız.
- Pişmeye yakın sert dokulu biraz ham erikleri çekireklerini çıkartmadan kalan kızartma yağı ile az kavurunuz, sonra tencereye koyunuz, üstüne yeteri kadar tuz ve şeker ilave ediniz.
- Etler ilik gibi olunca, içindeki erikler dağılmadan tencereyi ateşten indiriniz.