Etli Lahana Sarması

• 1,5 kg beyaz lahana
• 150 gram kıyma
• 1 adet ufak kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 15 – 20 dal doğranmış maydanoz
• Tuz, karabiber
• Üzerine koymak için 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası + su

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak dikkatlice ayırıp yıkayın. Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın ve yaprakları kaynayan suya koyup yumuşayana kadar haşlayın.

Yumuşayan her yaprağı delikli bir kaşık yardımı ile suyunu süzerek tencereden alıp soğuk su dolu ayrı bir kaba koyun. Çıkartıp kenarda süzdürün. Ayrı bir kabın içine iç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri (ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyma, salçalar, domates, maydanoz ve baharatlar) koyup iyice yoğurun.

Yumuşayan yapraklarınızı ortadan (ortadaki damar yerinden) ikiye ayırıp ister kalem şeklinde, ister muska şeklinde sarmaya başlayan. Yırtılan yapraklarınızı tencerenin altına döşeyin. Üzerine sardığınız sarmaları dizin.

Ufak bir bardağı içine domates salçası ile su ilave ederek salçayı çözdürün. Sarmalarınızın üzerine gezdirip, sarmaların biraz üzerine çıkacak şekilde su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatıp pişirmeye başlayın. Sıcak servis yapın.