Girit kabağı dolması
Dilerseniz dolmanın harcını biberleri çıkararak, kıyma ile hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
6 adet girit kabağı
İç harcı için'
2/3 su bardağıpirinç
1/2 adet sarı biber
1/2 adet kapya biber
1/2 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pişirmek için'
2,5 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
Servis için'
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Kabaklarınızı hazırlayarak işe başlayın. Girit kabaklarının üst kısımlarını daha sonrada kapak olacak şekilde kesin.
- Kabakların iç kısımlarını bir oyacak ya da kaşık yardımıyla oyun. İçini iyice temizledikten sonra içini hazırlayın.
- Soğanı soyarak minik küpler halinde doğrayın. Biberlerin de iç kısımlarını çıkararak aynı şekilde doğrayın.
- Bir tavanın içine 1/2 çay bardağı zeytinyağı dökün. Soğanları üzerine ekleyin ve rengi hafifçe değişene kadar soteleyin.
- Üzerine biberleri de ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine daha önceden yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
- Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra kabakların içini harçla doldurun. Kestiğiniz baş kısımlarıyla kapak yapın ve orta boy bir tencere dik bir şekilde dizin.
- Üzerine su, limon suyu ve tuzu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra birkaç saat mümkünse bir gece bekletin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun...