Hurmalı Badempare
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurtanın akı
- 100 gram toz badem
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 – 4,5 su bardağı un
- 7 – 8 adet doğranmış hurma (çekirdeksiz)
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Çeyrek limonun suyu
- 1 adet yumurtanın sarısı
Öncelikle şerbet için su ile toz şekeri bir tencereye koyup şeker eriyince kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve şerbetinizi ılınmasını için kenara kaldırın. Hamur için önce tereyağı ile pudra şekerini karıştırın ve yumurtalar ile yumurta akını teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
Gerekli diğer tüm malzemeleri de koyduktan sonra ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına doğranmış hurma parçaları koyup kapatın.
Tüm hamurlara aynı işlemi yapıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile iz atın ve 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen tatlınızı fırından çıkartıp ılıttığınız şerbeti döküp çekmesi için tercihen 1 gece bekletin. Ertesi gün dilerseniz üzerini süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.