İçli Köfte Mantısı
- 2 su bardağı İnce kısırlık bulgur
- 1 yumurta
- 4 çorba kaşığı un
- 250 gr Kıyma (yarısı köftenin içine yarısınıda üzeri için ayıralım)
- Tuz,Karabiber,Pulbiber,toz kırmızı biber, nane
- 1 kase yoğurt (sarımsaklı veya sarımsaksız)
- 1 çorba kaşığı Salça
- Sıvı yağ
- Kaynatılmış sıcak su
Kişi sayınıza göre yapabilirsiniz, biz 4 kişi için 1 su bardağı ince bulgur kullandım, kesinlikle yapmanızı önerdiğim tariflerdendir. Bulgurumuzun üzerine tuzumuzu ilave edip,üstüne kaynatılmış suyumuzu ilave edelim.(üzerine çıksın) Şismesi yeterli olacaktır. Sonra 1 yumurta ve unumuzu ilave edip yoğuralım, 5dk kadar bekletelim kıvamını görmek için, diğer tarafta kıvmamızın üzerine tuz ve karabiber ilave edelim.Yoğurduğumuz bulgurumuzu aynı içi köfte yapar gibi yada ben şöyle yaptım; elime bir parça alıp yassılaştırdım,puaça hamurunun içine malzeme koyar gibi, bulgurumun içine kıymayı koydum ve şeklini verdim.
İşlemimiz bittikten sonra geniş bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz.(tuzlu su) içine yavaşça köftelerimizi bırakalım,dibe çökecektir.pişenler ise suyun üstüne çıkacaklar,fakat bu şekildede 5 dk kadar pişmelidir. Sonra bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım soğuması için bekletelim.
Sosumuza geçelim yoğurdumuzu çırpalım beklesin, tavamıza sıvı yağ ve kıyma ekleyim kavuralım,üzerine salça,pulbiber,toz kırmızı biber,nane ve de az su ilave edip kıvamı açıp ocağımızı kapatalım.
Köftelerimizin üstüne yoğurt,onun üstünede sosumuzu dökelim. Afiyet olsun