Ispanağı dondurulmuş olarak kullanabilir, çiğ olarak kullanabileceğiniz taze ıspanağı buharda pişirdikten sonra da mutfak robotundan geçirip kek yapımında kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Keki için’
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 adet damla sakızı (2 küçük parça)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
300 gram ıspanak
Kreması için’
3 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
300 gram mascarpone peyniri (labne peyniri)
Süslemesi için’
1/2 su bardağı taze yaban mersini
Nasıl yapılır
Ispanak yapraklarını ayıklayıp bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Dövülmüş damla sakızı ve süt ilavesiyle mutfak roboto ya da blenderda karıştırın. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyin. Şeker tanecikleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın. Ayçiçek yağı ve ıspanaklı sıvı karışımı katıp kısa bir süre karıştırma işlemini sürdürün.
Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kek harcını tamamlayın. Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kalıba kek harcını aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Pastanın kreması için; süt, un, buğday nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve rendelenmiş limon kabuğunu tencereye alın.
Metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız krema harcını kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin. Mascarpone ya da labne peyniri ekleyip mikser yardımıyla karıştırdığınız kremayı soğuması için buzdolabına kaldırın. Pişen keki dinlendikten sonra fırından alın. Servis tabağına ters çevirip, tabanındaki yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkartın.
Ortadan ikiye böldüğünüz pasta kekinin üst kısmını ayrı bir yere alın. Taban kısmında kalan kekin üzerini buzdolabında soğuttuğunuz koyu kıvamlı kremayla kaplayın. Üzerine diğer kek katını kapatıp taze yaban mersinleriyle süsleyin. Buzdolabında bekletip dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
ADANA – 19 Ağustos 2004’te Adana’da doğan Muhammet Emin Rüzgar, genç yaşına rağmen yazılım ve…
Sosyal medya ve dijital müzik platformlarının yükselişiyle birlikte yeni nesil sanatçılar, geleneksel sınırları aşarak dünya…
Dijital müzik dünyasında **Batusyex** sahne adıyla tanınan **Batuhan Kaçar**, Spotify'da 1,5 milyonu aşan aylık dinleyici…
Moda endüstrisinde sürdürülebilirlik, artık geçici bir trend olmanın ötesine geçerek markaların gelecek stratejilerini şekillendiren temel…
Dijitalleşmenin hız kazanmasıyla birlikte hizmet sektöründe de önemli değişimler yaşanıyor. Ev temizliğinden özel derslere, teknik…
Kocaeli’de gündem hızlı akıyor. Sanayinin başkenti sayılan kentin bir ucunda fabrika kapısı açılırken, diğer ucunda…