Ispanaklı pizza

Fırından çıkan pizzayı, kırmızı biberli zeytinyağı ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Malzemeler

2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için’

2 yemek kaşığı domates salçası
3/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1/4 çay kaşığı tuz

Üzeri için’

400 gram ıspanak
1 adet küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

Nasıl yapılır

Ilık su, kuru maya ve toz şekeri bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin. Elenmiş un ve tuz karışımını derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını açın. Zeytinyağı ve maya karışımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın. Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde büyük bir beze haline getirdikten sonra üzerini streç filmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.

Kolay bir pizza sosu hazırlamak için; domates salçasını ılık suyla karıştırıp kıvamını açın. Zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz eklediğiniz sosu karıştırın. Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açtıktan sonra dikkatli bir şekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Pizzanın üzeri için; kuru soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Kök kısımlarını temizleyip bol suda yıkadıktan sonra kuruttuğunuz ıspanakları ince ince doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra kuru soğan ve sarımsağı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Doğranmış ıspanağı katıp suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulmuş ıspanağın fazla suyunun kaldığını düşünüyorsanız kullanmamak üzere bir kenara ayırdıktan sonra ıspanaklı harcı soğuması için bir kenarda bekletin. Kekik kokulu domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizza tabanlarının orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın.

Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın. Kavrulmuş ıspanaklı harcı eşit olarak pizzaların üzerine paylaştırın. Rendelenmiş mozzarella peyniriyle üzerlerini kapatın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 12 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirdiğiniz pizzaları sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…