Kestanepare

Kestane deyince genellikle akla gürül gürül yanan sobalar ve soğuk kış günleri gelir. Tabi bir de neredeyse herkesin çok sevdiği kestane şekeri.

Kestane şekerinin farklı bir versiyonu olan bu tatlı, size yeni lezzetlerin kapılarını aralayacak.

Malzemeler

500 gram kestane püresi
1 su bardağı galeta unu
1 kahve fincanı pudra şekeri
2-3 çorba kaşığı krema
10-12 adet kestane şekeri
100 gram damla çikolata
10-12 adet kestane
Beş buçuk su bardağı su
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya Süslemek için’
Renkli pasta şekeri

Nasıl yapılır

Kestanelerin kabuklarını soyun. Üç buçuk su bardağı suyu tencereye alıp, kestaneleri ekleyin. Kısık ateşte, kestanenin ince kabukları yumuşayana dek pişirin. Suyunu süzüp, kabuklarını temizleyin.

Ayrı bir yerde tozşeker ve kalan suyu orta hararetli ocakta, tozşeker eriyene dek kaynatın. Ocağın altını kısıp kestaneleri ilave edin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Ocaktan alıp, 1 gün dinlendirin. Daha sonra tencereyi ocağa oturtup, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Vanilya ekleyip, hafifçe karıştırın.

Kestaneleri şerbetten alıp, düz bir tabağa yerleştirin ve soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde kestane püresi, galeta unu, pudra şekeri, krema ve damla çikolatayı kıvamlı bir hal alana dek yoğurun.

Küçük mandalina ebadında parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Baş parmağınızla ortasını açıp, kestane şekerlerini içlerine yerleştirin. Renkli pasta şekerlerine bulayıp servis yapın.

Afiyet olsun…