Köfteli Nohutlu Çorba
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğanın suyu
- Tuz, karabiber
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- Yarım su bardağı erişte
- 5 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber
- Doğranmış maydanoz
- Dilerseniz pul biber, kuru nane
Ufak bir kabın içine kıyma, soğan suyu ve baharatları koyup iyice yoğurun. Köftenizden ufak parçalar kopartıp eliniz ile yuvarlayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında iyice kızartıp kenara alın.Çorba tencerenize kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup ufak doğradığınız kuru soğanı saydamlaşana kadar kavurun.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış nohutlarınızı ekleyip et suyunu verin. (Buzluğumda her zaman ufak porsiyonlar halinde poşetlenmiş şekilde haşlanmış nohut ve kuru fasulyelerim olur. Size de tavsiye ederim. Bu tip yemeklerde büyük kolaylık ve lezzet verici oluyor.
Kaynamaya başlayınca köfteleri ve erişteyi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini serpin. 15 dakika kadar, daha erişteler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz üzerine doğranmış maydanoz, pul biber ve kuru nane serpin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.