Kolay mantı

Hem oldukça lezzetli hem de çok pratik! Canınız mantı istediğinizde kısa sürede hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Mazemeler

3 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
300 gram orta yağlı kıyma
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Yoğurt sos için’

2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Kırmızı biberli yağ için’

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane

Pişirme süresi’ 20 dakika

Pişirme önerisi’ Kıyma harcına arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları katabilirsiniz. Fırından çıkan yufka mantılarını sıcak et ya da tavuk suyuyla ıslatabilir, önceden hazırladığınız domates sos eşliğinde de servis edebilirsiniz.

Nasıl yapılır

Yufkadan hazırlanan kolay mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyip suyunu sıkın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Doğranmış kuru soğan, maydanoz, orta yağlı kıyma ve tuzu karıştırarak kolay mantı harcını hazırlayın.

İlk hazır yufkayı mutfak tezgahına serin. Kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayıp yufkaya düzgün bir dikdörtgen formu verin. Hazırladığınız iç harcı göz kararı üç eşit parçaya bölüp bir ölçüsünü yufkanın geniş kenarına elinizle dağıtın. Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.

Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz mantıları yağlanmış  fırın tepsisine dik bir şekilde, sıkıştırarak dizin. Üzerlerini zeytinyağıyla yağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.

Yoğurt sos için; bir diş sarımsağı rendeleyip tuzla ovun. Suyunu süzdürdüğünüz koyu  kıvamlı yoğurtla çırpın. Fırından çıkan çıtır mantıları servis tabağına alın, kısa bir süre dinlendirip üzerine yoğurt sos gezdirin.

Kırmızı biberli yağ için; küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp kokusu çıkana  kadar tatlı kırmızı toz biber ve nane yakın. Mantıların üzerine ekleyip bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun…