Krema dolgulu mini kekler

İçinde yumurta olduğu için aynı zamanda besleyici özelliği olan kekler, saray mutfaklarından günümüze kadar ana malzemelerin dışında değişerek gelmiştir.

Malzemeler

150 gr bitter çikolata
200 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1/2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için’

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya

Çikolatalı ganaj için’

1 su bardağı krema
200 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı

Nasıl yapılır

Çikolatalı ganaj için, kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolata ve tereyağını kremaya ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Mikserle 4-5 dakika çırpın ve buzdolabında 1.5 saat bekletin. Bu sırada kek için çikolatayı küçük parçalar şeklinde kırıp, tereyağıyla birlikte bir cam kabta benmari usulü eritin.

Karışıma şekeri ekleyip, mikserle 5 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kakao, tuz ve kabartma tozunu başka bir kaba alıp harmanlayıp, eleyerek çikolatalı karışıma ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.

Küçük kek kalıplarına kağıt yerleştirip kek harcını üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Krema için, vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesip, yine soğuyan kremadan arasına sürün. Üzerine buzdolabında bekleyen çikolatalı ganajı döküp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…