Peynirli ve domates soslu lazanya ruloları

Peynir dolgusunda incecik kıyılmış maydanoz yerine taze kekik ya da fesleğen ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

12 adet lazanya yaprağı

Peynir dolgusu için’

250 gram lor peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Domates sosu için’

5 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
5 adet kurutulmuş domates (yarı nemli ya da yağda bekletilmiş)
1 adet küçük boy rendelenmiş havuç
1 dal ada çayı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Üzeri için’

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl yapılır

Dikdörtgen haldeki lazanya yapraklarını derin bir tencerede kaynamakta olan suda haşlayın. Orta kıvamda haşlanan lazanya yapraklarını bir kevgir yardımıyla çıkartıp düz bir zemine alın. (Arzuya göre yağlı kağıt ya da alüminyum folyo kullanın).

Peynir dolgusu için; maydanozu incecik kıyın. Sarımsağı rendeleyin. Lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, incecik kıyılmış maydanoz, yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.

Domates sosu için; kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde kesin. Ada çayı yapraklarını ayıklayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış domates, sarımsak, rendelenmiş havuç ve kurutulmuş domatesleri mutfak robotunda çektirin. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Ada çayı yapraklarını ekleyip aromasını bıraktığında tencereden alın. Çekilmiş domates sosu tencereye alıp toz şeker, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve üzüm sirkesi ilavesiyle kısık ateşte kaynatın.

Haşlanmış lazanya yapraklarını üzerlerine eşit olarak sürdüğünüz peynirli dolgu harcıyla rulo şeklinde sarın. Kıvam alan ve suyunu yavaş yavaş çeken domates sosunun yarısını ısıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına yayın. Lazanya rulolarını yan yana fırın kabına dizin. Kalan domates sosu üzerlerine eşit olarak gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Hazırladığınız peynirli ve domates soslu lazanya rulolarını, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak lazanya rulolarını bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun…