Sadrazam lokumu

Görünüşüyle ağzınızı sulandıran Safranbolu lokumuna benzeyen bu tatlı oldukça hafif. Bir lokma daha alayım, bir lokma daha, derken bir bakmışsınız hepsi bitmiş. Sütlü bir tatlı olduğu için şerbetli tatlılar gibi özellikle yaz sıcaklarında ağır gelmiyor. Eğer sarmakla uğraşmak istemezseniz, tepsiye döküp keserek de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Kreması için

2.5 su bardağı süt
0.5 su bardağı toz şeker ( yarım )
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı un
Hindistan cevizi ( yeteri kadar )

Islatmak için

2 su bardağı süt

Hazırlanışı

İlk olarak kremayı hazırlayın. Bir tencereye tüm krema malzemelerini ilave edip sürekli karıştırarak ocağa alın ve krema kıvam alana kadar kaynatarak pişirin. Pişen kremayı ocaktan alarak soğuması için bekletin. Ardından karıştırma kabına yumurta ve şekeri ekleyerek karışım kar haline gelene kadar çırpın ve üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırarak bir kek hamuru hazırlayın.

Daha sonra fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt sererek üzerine kek hamurunu incecik yayın. Keki önceden 170 derecede ısıtılan fırında kapağını açmadan pişirin ve fırından çıkartarak boylamasına ikiye kesin. Ardından kek soğumadan her iki parçayı da rulo şeklinde sarın. Eğer kek sıcakken sarılmazsa parçalanır ve sarma işlemi başarılı olmaz.

Daha sonra rulo şeklinde sarılan kek iyice soğuduktan sonra ruloları açın ve ortasına önceden hazırlanan kremayı düzgün bir şekilde sürerek tekrar rulo şeklinde sarın. Ardından sarılan ruloları 2 cm boylarında keserek soğuk süte batırıp Hindistan cevizine bulayın.

Hazır hale gelen sadrazam lokumlarını kek kağıtlarının içine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…