Sarımsaklı köfte

Köfteleri derin yağda kızartmaya özen gösterin.

Malzemeler

600 gram dana kıyma
5 diş sarımsak
1 adet küçük boy havuç
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sebze çeşni
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için’

2 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu için’

1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy salatalık
1/4 demet nane

Nasıl yapılır

Köfteye lezzetini verecek olan sarımsakları rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sadece bir kez çektirdiğiniz dana kıymayı, karıştırma kabına alın. Galeta unu, yumurta, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber, kurutulmuş sebze çeşni, tuz, rendelenmiş sarımsak, havuç ve kıyılmış maydanoz ile yoğurun. Kıvam alan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Eğer vaktiniz varsa hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin.

Köfteleri kızartmak için fritöz ya da derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın. Misket köfteleri tencerenin büyüklüğüne göre parti parti yağa salın ve renk alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabağa çıkartın ve dinlendirin.

Köftenin servisi esnasında kullanacağınız sosu için; küçük boy salatalığı kabuğunu soymadan küçük küçük doğrayın. Nane yapraklarını ince ince doğrayın. Bir kaba aldığınız süzme yoğurdu, zeytinyağı, doğranmış salatalık ve nane ile karıştırın. Arzuya göre sosa da rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ilık halde olan köfteleri, sosuyla birlikte ikram edin.

Afiyet olsun…