Şarlot pasta
Kelepçeli kek kalıbınız yoksa bu pastayı dikdörtgen cam fırın kaplarında da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
3 adet yumurta1+1/3 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt1 su bardağı zeytinyağı2,5 su bardağı un1 paket kabartma tozu3 yemek kaşığı kakao
Kalıbı yağlamak için'
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Muhallebisi için'
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
Kakaolu puding için'
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için'
4 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
Nasıl yapılır
Öncelikle keki pişirmelisiniz. Bunun için fırını 180 derecede ısıtın. Sırasıyla yumurta, toz şeker, zeytinyağı ve sütü çırpma kabına alarak karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ve unlanmış fırın kabına dökün. Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kürdan testiyle pişmesini kontrol edin. Kürdan temiz çıktığı zaman keki fırından alın. Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Kek oda ısısına geldiğinde mümkün olan en küçük şekilde küp dilimlere bölün.
Bunun için önce normal bir şekilde dilimleyin. Sonra o dilimleri tekrar bölün. Servisinde kullanacağınız kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin ve kalıbı kapatın. Küçük kek parçalarını kalıbın içine yerleştirin. Elinizle bastırarak sıkıştırın. Önce beyaz muhallebiyi hazırlayın. Bunun için süt, nişasta ve toz şekeri ocakta kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan muhallebiyi iki dakika daha ocakta tutup, altını kapatın. Muhallebiyi hemen kekin üzerine gezdirin. Bir kaşığın tersiyle bastırarak düzeltin. Kakaolu pudingin malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.
Puding kaynayınca iki dakika daha ocakta tutun. Sonra altını kapatıp, beyaz muhallebinin üzerine dökün. Oda ısısına gelmesini bekleyin. Oda ısısına gelen pastayı, buzdolabında bir gece yaklaşık 10 saat kadar bekletin. Bu süre pastanın kıvamını alması ve rahat kesilmesi için önemli. Servis sırasında kelepçeli kalıbı açın ve kalıbın yuvarlak bölümünü dikkatlice çıkarın. Üzerine çikolata rendesi serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...