Tahinli Piyaz (Antakya Yöresi)

• 2 su bardağı haşlanmış fasülye
• 1 domates
• 2 yeşil biber
• 1 soğan
• Yarım demet kıyılmış maydonoz
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı  sirke 
• 2 diş sarımsak
• Tuz,kimyon,pulbiber

Evvela sosu hazırlayalım sıvıyağı,tahini,suyu,limon suyunu,ezilmiş sarımsak,sirkeyi ve tuzu derin bir kapta tahin iyice eriyinceye kadar karıştıralım.

Fasülyeyi bir derin salata tabagına alıp ince doğranmış soğan,yeşilbiberleri ve dogranmış domatesi katıp kaıştıralım.Tuz ve kimyonda ilave edelim. Servis tabagına alıp hazırladıgımız sosu bolca dökelim.Dilimlenmiş yumurta,pulbiber ve maydanoz serpip servis edelim. Afiyet olsun.

NOT: Bu piyazın püf noktası haşlanmış fasülyeden 2 yemek kaşıgı alıp süzgeçten ezip geçirerek sosa katılması. Hem sosa kıvam hemde lezzet veriyor.