Terbiyeli kuzu şiş
Marinasyonu arzu ettiğiniz kuru baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler
800 gram kuzu şiş
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
Terbiyesi için'
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı soğan suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 dal biberiye
Nasıl yapılır
Terbiye karışımını hazırlamak için; yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, taze çekilmiş tane karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi derin bir kapta karıştırın. Kemiğini sıyırdıktan sonra küçük küpler halinde şişlik kestiğiniz kuzu but etini terbiye karışımı ile karıştırdıktan sonra en az 30 dakika kadar bekletin. Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin.
Etleri ızgarada pişirecekseniz metal şişlere, döküm tavada pişirecekseniz tahta şişlere bir et, iki adet renkli biber dilimi olmak üzere geçirin. Aynı işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Kızgın ızgara ya da tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Arzu ettiğiniz yeşilliklerden oluşan salata ile servis edin.
Afiyet olsun...