Arnavut ciğeri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Doğru seçilmiş bir et, tava, yüksek ateş ve yerinde pişirme teknikleri sonucunda ağızda dağılan bir arnavut ciğeri hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

1 kilo dana ciğeri
3 kaşık un
4 adet patates
Bol sıvı yağ
Soğan
Maydonoz
Limon

Nasıl yapılır

Öncelikle ciğer yıkanmamalı. Çünkü sertleşiyor ama yıkamadan yiyemeyenlerdenseniz. Soğuk suda yıkayın ve iyice süzün. Bol bol unlayıp fazla ununu silkeleyerek kızgın ve bol yağda ve tuzsuz kızartın. Piştikten sonra tuzunu serpin. Pişmeden önce tuzlanırsa ciğer yine sertleşiyor. Ciğerleri tabağa alıp tuzunu serptikten sonra karıştırıp üzerine bir tabak kapatın ve ılıyana kadar bekletin.

Bu sırada patatesleri küp küp doğrayarak kızartın ve kağıt havlunun üzerine alınki fazla yağını çeksin. Sonra ister ciğerlerle karıştırark,isterseniz ayrı servis yapabilirsiniz. Yiyeceğimiz zaman karıştırmıyorum. Ciğerin üzerine tercihe göre limon sıkıp serviz edebilirsiniz. İnce kestiğiniz soğanlara tuz serpip biraz elinizle ezdikten sonra doğradığınız maydonozla karıştırıp ciğerin yanında veya ayrı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…