Enginar Sarması

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

[baslik]MALZEMELER[/baslik]

• 4 temizlenmiş enginar
• 1 limon
• 4 soğan
• 250 gr taze asma yaprağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• 1 kesme şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı dolma baharı
• 5~6 dal taze nane
• Yarım demet dereotu
• 1 havuç
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1.5 su bardağı su

[baslik]TARİF[/baslik]

Enginarların kararmaması için önce limonla ovun. Soğanları doğrayın ve fıstıklarla beraber kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuşüzümü, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak suda haşlanmış asma yapraklarını kare olacak şekilde dizin. Üzerine enginarı yerleştirin ve harçtan iki yemek kaşığı dolusu enginarın üzerine koyun. Yaprağı enginarın her yeri örtülecek şekilde sarın. Tüm enginar ve yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra kalan soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin dibine yayın. Doğranmış havuçları ekleyin zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp üzerine dökün. Su kaynayana kadar hızlı daha sonra ise kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.