Açtığınız hamur bezeleri üzerine bir miktar süt sürün, kolaylıkla kapanıp açık pide şeklini alacaklardır.
Malzemeler
Hamuru için’
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
50 gram eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
İçi için’
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
6 adet yumurta
Üzeri (pişirme işlemi) için’
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Nasıl yapılır
Kuru maya ve toz şekeri ılık sütle birlikte karıştırıp mayanın aktive olması için küçük bir kapta kısa süre bekletin. Maya karışımını geniş bir karıştırma kabına alıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, su, ayçiçek yağı ve eritilmiş tereyağını katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Azar azar elenmiş un ekleyip unun kenar kısımlarına gelecek şekilde tuzu katın.
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda sıcaklığında 60 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru altı eşit parçaya bölüp mutfak tezgahı üzerinde bastırarak yuvarlayın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açtığınız bezelerin uç kısımlarını sıkarak kapatın.
Kayık şeklini alan hamurların orta kısımlarını açıkta bırakın. Tüm hamur bezelerine aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız hamurları hızlıca yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Birer adet yumurta kırın, akının taşmamasına dikkat edin.
Hamurların kenar kısımlarına yumurta fırçası yardımıyla çırpılmış yumurta, süt ve ayçiçek yağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumurtalar pişip hamur kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri ılındıktan servis yapın…
Afiyet olsun…
News
