Balık mantısı

“Balıktan mantı olur mu” dediğinizi duyar gibiyiz. Bu sorunun cevabını size bırakıyoruz. Önce tadın, sonra cevaplayın…

Malzemeler

1 adet orta boy balık (tercihen levrek)
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı soya sosu
100 gram kaşar peyniri
2 adet yufka

Kızartmak için’

2 su bardağı ayçiçek yağı

Pişirme süresi’ 15 dakika

Not’ Balık mantınızın üzerine çırpılmış süzme yoğurt gezdirin. Tereyağını eriterek pul biberle ya da kekikle süsleyerek mantıları servis yapabileceğiniz gibi, henüz balıkla yoğurt tüketmeyenlerdenseniz Akdeniz yeşillikleriyle de deneyebilirsiniz.

Nasıl yapılır

Önce malzemelerimizi ayarlayalım. Levreği temizleyip kılçıklarını ayıkladıktan sonra küçük parçalara ayırın. Bol suda yıkayıp salata kurutucusunda kuruttuğunuz maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin.

Parçalara ayrılmış balık, ince ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş kaşar peyniri ve soya sosunu karıştırın. Yufkaları düz bir zemine sererek, iki parmak genişliğinde, ince ve uzun şeritler halinde kesin. Her şeridin bir ucuna hazırladığınız balıklı harçtan bırakarak, yufkadan hazırlanan mantıları üçgen şeklinde sarın. Derin bir tencereye aldığınız ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Üçgen şeklindeki balık mantılarını kızgın yağda, yufkalar altın sarısı rengini alana dek kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz kızarmış mantıları, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun…