Çilekli sorbe

Mevsiminde olduğumuz mis kokulu çilek de en sevilen meyvelerden biri. Hal böyle olunca dondurmanın yakın arkadaşı sorbet hazırlamadan olmaz... Malzemeler 600 gram çilek 1 adet taze sıkılmış limon suyu 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı su Püf noktası' - Derin dondurucuya kaldırdığınız sorbet karışımını kıvam alması için kısa süreli aralıklarla bir çatal yardımıyla karıştırın. - Oda ısısında çok fazla bekletmeden servis yapın, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 8-10 gün boyunca muhafaza edip tüketin. Nasıl yapılır -Sorbe yapımı için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. -Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. -Şurup kıvamına gelen şerbet karışımını ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın. -Sap ve yeşil kısımlarını temizlediğiniz çilekleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Küçük parçalara bölüp blenderdan geçirin. -Hazırladığınız çilek püresini taze sıkılmış limon suyu ve soğuyan şerbet karışımıyla karıştırın. Arzuya göre bu aşamada ince çekilmiş çikolata parçaları katın. -Ağzı kapalı cam bir kaba aldığınız çilekli sorbe karışımını -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlayın. -Tatlıların yanında dondurma kaşığıyla form verip servis edebileceğiniz sorbeyi, taze nane yapraklarıyla süsleyip sade olarak da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun...