Gökkuşağı pasta

Çivit mavi rengine yakın lacivert gıda boyası bulmakta zorlanacağınız için gökkuşağı pastasını altı katlı olarak hazırlayabilir, mor rengi elde etmek için kırmızı ve mavi gıda boyalarını karıştırabilirsiniz.

Malzemeler

12 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker (olabildiğince ince taneli)
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1/2 çay bardağı ılık su

Kek tabanlarına renk vermesi için’

1/2 çay kaşığı mor gıda boyası
1/2 çay kaşığı mavi gıda boyası
1/2 çay kaşığı yeşil gıda boyası
1/2 çay kaşığı sarı gıda boyası
1/2 çay kaşığı turuncu gıda boyası
1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Kek tabanlarını ıslatmak için’

3/4 su bardağı muzlu süt

Kreması için’

300 gram krema
200 gram mascarpone peyniri
3 damla limon suyu

Süslemesi için’

2 yemek kaşığı renkli dekor şekeri

Nasıl yapılır

Yumurta beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, hızlı devirde katı bir kıvam alana kadar karıştırın. Toz şekeri yumurta sarılarına katıp şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Soğuya yakın ılık suyu bu aşamada yumurta sarılarına ekleyin. Elenmiş un ve mısır nişastasını katın. Çırpma işlemine pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar devam edin. Hazırlanan kek harcını, çırpılmış yumurta aklarına katın. Bir spatula yardımıyla yukarıdan aşağıya hafif bir şekilde karıştırın.

Yumurta aklarını öldürmemeniz önemli. Küçük kaplarda altı eşit parçaya ayırdığınız pandispanya hamurunu, farklı gıda boyalarıyla hafif bir şekilde karıştırarak sarı, kırmızı, turuncu, yeşil, mavi ve mor renklerde kek harçları hazırlayın. Hazırladığınız renkli kek harçlarını sırasıyla yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kek kalıbına alarak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15’er dakika pişirin. İnce kek tabanları piştikçe dinlenmesi için bir kenara alarak soğutun ve diğer harcı kelepçeli kek kalıbına alarak fırında pişirin.

Kekin kreması için; kremayı derin bir karıştırma kabında köpürene kadar çırpın. Koyu kıvamlı bir mascarpone peyniri ve sertleşmesi için limon suyu kattığınız krema karışımını mikserle 5 dakika daha çırptıktan sonra buzdolabına kaldırın. Tamamı pişen ve dinlenen renkli pandispanyaların kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımıyla eşitledikten sonra bir kenara alın. Mor pandispanya katını servis tabağının tabanına yerleştirin. Keki muzlu sütle ıslattıktan sonra buzdolabında soğuttuğunuz kremadan üzerine sürün.

Sırasıyla; mavi, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı kek katlarını muzlu sütle ıslatıp kremayla kapladıktan sonra üst üste yerleştirin. Kalan kremayla pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvadıktan sonra üzerine renkli dekor şekerleri serpiştirin. Buzdolabında soğuttuğunuz keki, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun…