Rokfor soslu mantarlı tagliatelle

Makarna tutkunuysanız bu lezzet vazgeçilmezleriniz arasına girebilir.

Malzemeler

200 gram tagliatelle makarna
200 gram mantar
2 diş sarımsak
200 ml. krema
75 gram rokfor peyniri
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Pişirme süresi’ 20 dakika

Nasıl yapılır

Makarnanın sosunu hazırlamak için; kabuklarını soyduktan sonra iyice yıkadığınız ve üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları, ince ince doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Doğradığınız mantarları, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Kabuğunu ayıkladığınız ve incecik kıyılmış sarımsakları mantarlara ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın. Sarımsağın aroma ve kokusu çıkıp, mantarlar hafif bir renk almaya başladığında kremayı ilave edin. Krema kattıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz sos yoğunlaşmaya başladığında ezdiğiniz rokfor peynirini katın.

Tagliatelle makarnayı, derin bir tencerede kaynayan suda damak tadınıza göre 8-12 dakika kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzdükten sonra sos tavasına alın ve 1-2 dakika sosuyla birlikte pişirdikten sonra sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın.

Not’ Haşladığınız makarna suyundan 2-3 kaşık kadar sosa eklerseniz, sosun kıvamını bir miktar açmış ve daha lezzetli olmasını sağlamış olursunuz. Dilerseniz üzerine ince ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…