Çiğ börek

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Zengin bir mutfağa sahip olan, Anadolu’nun Batı’ya açılan kenti Eskişehir’den meşhur bir tarif…

Malzemeler

4 su bardağı un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için’

Yarım kg kıyma
1 adet iri boy soğan
1 kahve fincanı su
Tuz, karabiber, pul biber

Kızartmak için’

Sıvı yağ

Nasıl yapılır

Unu derin bir kaseye alın. Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 15 dakika dinlendirin.

Diğer tarafta kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup böreğin içini hazırlayın. Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir hamuru 1 mm inceliğinde açın.

Hamurun bir kenarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan 2 çorba kaşığı koyun ve diğer kenarı kıymanın üzerine kapatın. Bir rulet yardımıyla hamurun kenarlarını yuvarlak şekilde kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Kızdırılmış sıvı yağda hiç bekletmeden önlü arkalı kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…