Çilek soslu meyve salatası
Sosu oluşturan köpük fazla beklemeye uygun bir malzeme olmadığı için bu tatlıyı mümkünse yapıldığı gün tüketin. Ertesi güne kalıyorsa servisten önce sosu iyice karıştırın.
Malzemeler
Çilek şerbeti için'
200 gram çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
Sos için'
3 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1/5 çay kaşığı tuz
Salata için'
6 su bardağı doğranmış mevsim meyvesi
Nasıl yapılır
Çilek şerbeti için; yıkayıp saplarını ayıkladığınız çilekleri bir sos tenceresinde şeker ve limon kabuğu rendesiyle birlikte kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocağı kapatın. Şerbeti süzgeçten geçirip oda ısısına gelene kadar soğutun. Bir çırpma kabında yumurta beyazlarını tuz ve pudra şekeriyle birlikte katı köpükler oluşturana kadar mikserle çırpın.
Yumurta beyazının üzerine soğumuş çilek şerbetini dökün ve kaşıkla karıştırın. Meyve salatasını servis edeceğiniz kupların tabanına birer yemek kaşığı dolusu sos koyduktan sonra porsiyon başına bir su bardağı kadar doğranmış meyve ekleyin. Üzerine tekrar sos döküp servis yapın.
Afiyet olsun...