Ispanaklı içli köfte

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malatya’nın geleneksel lezzetlerinden …

Malzemeler

2 su bardağı yarma
1 su bardağı ince bulgur
Tuz, su

İçi için’
250 gram kıyma
500 gram ıspanak
3 adet soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, pul biber, karabiber

Nasıl yapılır

Not’ Bilmeyenler için yarma; iri ve gelişigüzel kırılmış buğdaydır.

Öncelikle yarma, ince bulgur ve tuzu yeterli miktarda su ile yoğurun. İç malzeme için ince kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış ıspanağı ekleyip suyunu çektirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

Köfte hamurundan yumurta iriliğinde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp, parmağınızla içini oyarak genişletin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı köftelerin içine doldurun. Elinizle kenarlarını kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Soğuduktan sonra tereyağında soteleyin.

Afiyet olsun…