Yaş mayayla yoğurulan lezzetli hamuru ve tarife keyif verecek iki çeşit peynirden oluşan iç harç. Sonuç ağızda eriyen peynirin muhteşem keyfi…
Malzemeler
Hamuru için’
1 adet yumurta
1/2 paket yaş maya (21 gram)
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
İç harcı için’
200 gram yarım yağlı beyaz peynir
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz
Hamur katlarını yağlamak için’
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Üzeri için’
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
Nasıl yapılır
Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.Maya tamamen eridikten sonra ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
Elenmiş unu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurma başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya bölün. Ardından bir merdane ya da oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerini eritilmiş tereyağıyla yağlayıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardığınız yağlı hamurları oklava ya da merdane yardımıyla bir parça daha büyütüp bir rulo kesici yardımıyla sekiz eşit parçaya ayırın.
Beyaz peyniri ezip incecik kıyılmış maydanoz yaprakları ve rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Üçgen şeklinde kestiğiniz hamur parçalarının geniş kısımlarına peynirli harçtan serpiştirip kenar kısımlarını kapatmadan rulo şeklinde sarın.
Rulo poğaçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 35-40 dakika kadar pişirdiğiniz rulo poğaçaları sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
News
