Turp salatası
Turp salatası tarifinde yer alan içeriklerin hepsi siz turp gibi olun diye bir araya geldi. Kış salatalarının olmazsa olmazıdır turp. Genelde rendelenmiş havuçla birlikte kullanılır, sirke ya da taze sıkılmış limon suyuyla birlikte anlam kazanır. C vitamini bakımından oldukça zengindir, hastalıklara karşı savaşır, içerdiği lif oranı sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Diyette olanlar için bulunmaz bir besin kaynağıdır, ara öğünlerde bile kıtır kıtır tüketilebilir. 100 gramında sadece 16 kalori vardır. Güçlü bir antioksidandır, kan dolaşımını artırır, ağız kokusunu önler.
Malzemeler
6 adet küçük boy turp
4 dal taze soğan
2 adet orta boy salatalık
1/2 demet roka
1/4 demet dereotu
Sosu için'
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
1/4 çay kaşığı tuz
Püf noktası'
Bol suda yıkadığınız küçük boy turpları kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin.
Sosunu eklediğiniz salatayı sulanmaması, vitamin ve mineral kaybına uğramaması için bekletmeden servis edin.
Servis önerisi'
Küp şeklinde kesilmiş keçi peynirleri salataya çok yakışacaktır.
Hazırladığınız salatayı çok az mayonez ve ince ince kıyılmış dereotu kattığınız yoğurt sos eşliğinde servis edebilirsiniz.
Arzuya göre az miktarda haşlanmış patates katabilir, turpları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
Bol suda yıkayıp uç kısımlarını aldığınız turpları ince ince dilimleyin. Uç kısımlarını alıp bol suda yıkadığınız taze soğanları ince ince dilimleyin. Ayıklanmış dereotlarını incecik kıyın. Roka yapraklarını tek tek ayıklayın. Uç kısımlarını aldığınız salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin.
Roka yapraklarını derin bir salata kasesine alın. Salatalık dilimlerini ekleyin. Tarife adını veren turp dilimlerini sahneye davet edin. Doğranmış taze soğan ve incecik kıyılmış dereotlarını serpiştirin. Salatanın sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, balzamik sirke ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun...